Butterzopf

Ein guter Butterzopf wird, wie der Name schon sagt, ausschliesslich mit reiner Butter hergestellt. Der Butterzopf ist das klassische Sonntagmorgen-Gebäck.

Zutaten

280 g
25 g
50 g
10 g

(1) 		Vollmilch kalt
Hefe
Ei
Kochsalz 		mit einem Schwingbesen verrühren
500 g
75 g 		  Weissmehl
Butter 		mit der Flüssigkeit zu einem geschmeidigen Teig kneten

Aufarbeiten

Den Teig zugedeckt während ca. 30 Min. ruhen lassen.
Dann zu einem beliebig geflochtenen Zopf verarbeiten und auf ein Blech absetzen.
Bei Raumtemperatur ca. 30 - 45 Min. gären lassen.
Vor dem Backen sorgfältig mit Ei bestreichen.

Backen

In den auf 230 - 240°C vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur sofort auf 200°C reduzieren.
Backzeit ca. 30 - 35 Min