Mousse au chocolat

Mousse au Chocolat (französisch für „Schokoladenschaum“) ist ein klassisches Dessert aus dunkler Schokolade, Ei, Zucker und Rahm.

Zutaten

350 g
70 g
100 g

(4) 		Dunkle Schokolade
Rahm flüssig
Eigelb Cl. Extra 		Schokolade schmelzen und mit dem Rahm und dem Eigelb sämig rühren
100 g
50 g 		(4) Eiweiss Cl. Extra
Kristallzucker 		zusammen steif schlagen und sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen
350 g   Vollrahm aufschlagen und ebenfalls in die Masse einmelieren

Abfüllen

Die fertige Mousse in ca. 6 - 8 beliebige Schalen oder Coupe-Gläser einfüllen und sofort für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen

Fertigstellen

Vor dem Servieren nach Belieben garnieren

Wichtig

Nur frische Eier der Klasse Extra verwenden!
Mousse immer kühl lagern und erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Mousse innerhalb eines Tages konsumieren.