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Zimtsterne

Zimtsterne dürfen in einer typischen Schweizer Weihnachtsgebäck-Mischung nicht fehlen.

Zutaten

250 g
125 g
125 g
5 g
50 g




(2)
Kristallzucker
Mandeln gemahlen
Haselnüsse gemahlen
Zimt gemahlen
Eiweiss
Trockenzutaten vormischen und mit dem Eiweiss zu einem Teig mischen und diesen auf ca. 8-10 mm Dicke ausrollen und kühl stellen
75 g
12 g

(1/2)
Puderzucker
Eiweiss
zusammen gut verrühren und die Oberfläche dünn bestreichen und das Ganze im Tiefkühler fest werden lassen

Aufarbeiten

Wenn erstarrt, die Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht antrocknen lassen.

Backen

Im auf ca. 220-230°C vorgeheizten Ofen kurz anbacken.
Die Glasur soll sich nicht verfärben und die Sterne sollen innen feucht bleiben.
Backzeit ca. 5 - 8 Min.